Bỏ túi công thức chế biến 6 món ăn ngon từ yến sào giải nhiệt mùa nắng nóng

30/05/2023
Thời tiết oi bức của những ngày hè dễ khiến cơ thể mất nước và tạo cảm thấy khó chịu, uể oải. Mùa nắng nóng cũng là mùa các dịch bệnh như cảm cúm dễ phát triển. Vậy phải làm sao để giải nhiệt mà vẫn cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động cả ngày dài? Đừng lo, Nhân Sâm Thịnh Phát sẽ gợi ý đến mọi người 6 công thức món ăn giúp giải nhiệt, bồi bổ sức khỏe, phòng tránh bệnh tật trong những ngày hè nắng nóng.
Công thức chế biến các món ăn giải nhiệt từ yến sào

1. Tìm hiểu sơ lược về yến sào

1.1 Yến sào là gì?

➢ Từ xa xưa, yến sào đã được nhắc đến như một “cao lương mỹ vị”, nằm trong danh sách “bát trân” bổ dưỡng, quý giá chỉ dành để dâng lên vua chúa. Yến sào là gì có lẽ là thắc mắc đầu tiên của nhiều người khi tìm hiểu về loại siêu thực phẩm này. 

➢ Từ “sào” trong “yến sào” có nghĩa là tổ nên yến sào còn có tên gọi khác là tổ yến. Nước dãi yến khi tiếp xúc với không khí sẽ đông cứng lại, quá trình xây tổ kéo dài khoảng 50 ngày sẽ hoàn thành. Khi chim con đã đủ trưởng thành và bay đi, cũng là lúc chim bố mẹ cũng dời đi xây tổ mới chuẩn bị cho mùa sinh sản tiếp theo, lúc này thu hái tổ sẽ không ảnh hưởng đến chim.

➢ Tổ yến trong tự nhiên được tìm thấy nhiều trên vách đá, hang động. Ngày nay, bên cạnh yến sào tự nhiên còn có yến sào được nuôi tại các nhà yến, giá thành tương đối thấp hơn nhưng chất lượng cũng không quá khác biệt với yến sào đảo nên được rất nhiều khách hàng ưa chuộng.

Yến sào chính là phần nước dãi của chim yến để làm tổ nuôi con

Yến sào chính là phần nước dãi của chim yến để làm tổ nuôi con

1.2 Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào

➢ Protein: Chiếm 50% – 60% là protein, đây là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Việc cho người có sức khỏe kém, mới ốm dậy ăn yến sào khá tốt nhờ protein có tác dụng tạo năng lượng khiến cơ thể phục hồi nhanh và hiệu quả.

➢ Carbohydrate: Bổ sung năng lượng cho cơ thể và tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

➢ Axit amin: Trong tổ yến có chứa đến 18 loại axit amin như valine, leucine, isoleucine, threonine, methionine, lysine, axit aspartic,… và nhiều loại khác, mang đến nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

➢ Khoáng chất: Trong sợi yến còn chứa hàm lượng lớn khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là ở những tổ chim khai thác ngoài biển đảo, tổ hình thành trên vách núi tự nhiên. Các khoáng chất kể đến như Cu, Fe, Zn,… Mỗi loại chiếm hàm lượng riêng.

➢ Nguyên tố vi lượng: Thành phần này có trong tổ yến mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Kể đến như Cr, Se, Mn,…

1.3 Lợi ích của yến sào đối với sức khỏe

➢ Dưới đây là những công dụng tuyệt vời của yến sào đối với từng đối tượng, lứa tuổi khác nhau:

➢ Đối với trẻ em:

✔ Bổ sung dưỡng chất cho trẻ biếng ăn, chậm lớn nhờ nguồn protein, canxi, axit amin trong tổ yến dồi dào, giúp bé phát triển toàn diện hơn về mặt thể chất lẫn tinh thần.

✔ Yến sào hỗ trợ tăng cường tiêu hóa, giúp chuyển hóa thức ăn và hấp thụ dễ dàng hơn. Đồng thời, các dưỡng chất còn giúp bé phát triển hệ tiêu hóa ổn định.

✔ Cho trẻ ăn yến sào thường xuyên giúp xương khớp phát triển chắc khỏe, trẻ cao lớn hơn.

✔ Nâng cao miễn dịch, giúp bé phòng ngừa được các bệnh vặt gây hại cho sức khỏe. 

➢ Đối với nam giới:

✔ Tổ yến cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ tăng cường sinh lý phái mạnh, giúp duy trì hạnh phúc vợ chồng.

✔ Ngoài ra, khi chưng yến sào kết hợp nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác còn giúp nâng cao hiệu quả cải thiện sức khỏe cho các quý ông.

✔ Bổ sung canxi và khoáng chất giúp phục hồi cơ bắp cho người tập gym, chơi thể thao chuyên nghiệp.

✔ Giảm áp lực, căng thẳng, giúp thư giãn đầu óc, thanh lọc độc tố cho cơ thể và nhiều lợi ích khác.

➢ Đối với phụ nữ:

✔ Yến sào cũng mang đến nhiều lợi ích cho phụ nữ như cải thiện làn da, giảm sắc tố  sạm nám, mang đến làn da mịn màng, tươi trẻ, hồng hào hơn.

✔ Hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa sớm, chống oxy hóa giúp cơ thể phụ nữ tươi trẻ, khỏe khoắn.

✔ Cải thiện nội tiết tố, hạn chế tình trạng bốc hỏa ở người tiền mãn kinh, mãn kinh.

✔ Tốt cho phụ nữ mang thai ở tam cá nguyệt thứ ba, cung cấp nhiều dưỡng chất bồi bổ cho sức khỏe cho cả hai mẹ con.

➢ Đối với người già:

✔ Việc bổ sung yến sào cho người già, người có sức khỏe yếu kém sẽ giúp họ ăn ngon, ngủ ngon hơn, tăng cường đề kháng và nâng cao miễn dịch. Đồng thời yến sào cũng rất dễ tiêu hóa nên giúp người già cải thiện chức năng của các cơ quan như đường ruột, dạ dày, tránh táo bón, đại tiện khó ảnh hưởng sức khỏe.

➢ Đối với bệnh nhân:

✔ Người mới ốm dậy nếu ăn yến sào sẽ cung cấp dinh dưỡng cho quá trình phục hồi diễn ra hiệu quả và nhanh chóng hơn. Ngoài ra, việc bổ sung yến sào đúng cách giúp người bệnh phòng tránh những rủi ro tái phát các vấn đề sức khỏe đang điều trị.

Yến sào đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

Yến sào đem đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe

2. Yến sào và tác dụng giải nhiệt hiệu quả trong mùa nắng nóng

➢ Nhiều nghiên cứu đã chứng minh các giá trị dinh dưỡng của yến sào đối với sức khỏe trong những ngày hè thời tiết nắng nóng, mệt mỏi. Cụ thể là:

2.1 Bù năng lượng, phục hồi sức khỏe 

➢ Vào những ngày thời tiết oi bức, cơ thể dễ rơi vào trạng thái uể oải, mệt mỏi, mất nước, mất khoáng, thậm chí là chán ăn, tiêu hóa kém. Chỉ cần ăn một lượng yến sào nhất định, ngay lập tức cơ thể sẽ được bù đắp năng lượng, các acid amin cùng vitamin nhóm B, nguyên tố vi lượng, giúp tăng cường chuyển hóa, hấp thu, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến yến sào thành những món ăn giải nhiệt ngày hè, để cơ thể luôn khỏe mạnh, căng tràn sức sống.

2.2 Hỗ trợ hệ miễn dịch, tăng cường đề kháng

➢ Với 18 axit amin được xác định trong đó các axit amin có hàm lượng cao nhất là serine (15,4%), valine (10,7%), tyrosine (10,1%) và isoleucine (10,1%), yến sào giúp sản xuất năng lượng, tạo điều kiện thuận lợi cho việc điều chỉnh chức năng tế bào và bảo vệ hệ thống miễn dịch bằng cách sản xuất các globulin miễn dịch và kháng thể. Do đó, việc ăn tổ yến thường xuyên sẽ giúp tăng sức đề kháng, phòng bệnh trong mùa nắng nóng.

2.3 Bổ máu, kích thích tiêu hóa

➢ Vào mùa hè oi bức, cơ thể của chúng ta phải cố gắng điều chỉnh thân nhiệt bằng cách tiết mồ hôi nhiều hơn để làm mát cơ thể. Điều này dễ gây mất nước và dẫn đến cảm giác mệt mỏi, giảm cảm giác thèm ăn. Các nhà dinh dưỡng học đã phát hiện ra Cr và một số nguyên tố quý hiếm khác có trong yến sào, sở hữu tác dụng thúc đẩy tiêu hóa, kích thích vị giác, tăng cường khả năng hấp thụ và chuyển hóa dinh dưỡng, giúp bạn ăn ngon miệng hơn.

2.4 Làm chậm lão hóa và cải thiện làn da

➢ Trong thành phần của yến sào đã được chứng minh có chứa hàng ngàn dưỡng chất quý giá, nổi bật là Threonine với hàm lượng phong phú. Đây là vi chất quan trọng tham gia vào quá trình sản xuất collagen và elastin của làn da, thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mới, tăng độ đàn hồi, cải thiện kết cấu da. Đặc biệt, khi kết hợp với glycerin, Threonine sẽ giúp quá trình lão hóa chậm lại, làm sáng da, ngăn ngừa sự hình thành của các vết nám, tàn nhang và nếp nhăn trên da.

Ăn yến sào mùa hè giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

Ăn yến sào mùa hè giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể

3. Công thức chế biến các món ăn giải nhiệt với yến sào

3.1 Tổ yến trái cây tươi mát

➢ Chuẩn bị nguyên liệu:

✧ 30gr tổ yến đã sơ chế hoặc 5gr tổ yến khô

✧ Đường phèn (theo khẩu vị)

✧ Trái cây: các loại quả theo sở thích như dưa hấu, xoài, bơ, táo,….

➢ Cách thực hiện:

✔ Rửa sạch trái cây, gọt vỏ, xắt nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào chén và để vào tủ lạnh.

✔ Yến sào sơ chế rồi cho vào thố cùng đường phèn và một ít nước. Chưng cách thủy khoảng 15-20 phút.

✔ Cho phần tổ yến vừa chưng đường phèn trong thố vào chén trái cây đã để tủ lạnh, đảo đều lên. Nếu muốn ăn lạnh hơn, bạn có thể cho thêm đá.

✔ Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể cho thêm sữa đặc, sữa chua sẽ càng thơm ngon hơn.

Tổ yến trái cây tươi mát

3.2 Tổ yến hầm bồ câu

➢ Chuẩn bị nguyên liệu:

✧ 20gr sào đã sơ chế

✧ 1 con bồ câu

✧ 50gr hạt sen

✧ 5 quả táo tàu

✧ Gia vị: muối, tiêu, đường,…

➢ Cách thực hiện:

✔ Tổ yến, bồ câu, hạt sen và táo tàu làm sạch. Hạt sen, táo tàu nên ngâm trong nước khoảng 30 phút.

✔ Bồ câu cho vào nồi và nấu trên lửa lớn. Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ xuống, tiếp tục nấu cho đến chín mềm hoàn toàn.

✔ Cho tiếp táo tàu, hạt sen vào nấu thêm khoảng 15 -20 phút, nêm gia vị vừa ăn.

✔ Trong thời gian nấu bồ câu, thực hiện chưng cách thủy tổ yến. Sau khi chưng yến, bạn đợi nồi bồ câu và các nguyên liệu chín thì cho tổ yến vào trộn cùng.

✔ Cuối cùng múc món ăn ra chén và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.

3.3 Canh yến sào nấu mướp non thịt nạc

➢ Chuẩn bị nguyên liệu:

✧ 2 trái mướp non

✧ 10g tổ yến đã sơ chế

✧ 200g thịt nạc đùi

✧ 50g nấm rơm

✧ 1 thìa gừng tươi thái lát + 1 thìa cà phê dầu ăn + gia vị.

➢ Cách thực hiện:

✔ Mướp non gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch, thái lát. 

✔ Yến sào ngâm vào nước ấm cho nở mềm và mang đi chưng cách thủy. 

✔ Thịt nạc, nấm rơm rửa sạch rồi cắt lát vừa ăn.

✔ Cho 1 thìa dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng cho thìa gừng và nấm rơm vào, đảo đều tay. Thêm vào nồi một bát nước, đợi nước sôi cho thịt nạc, mướp rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi thêm 4 phút rồi tắt bếp.

✔ Tiếp theo cho yến sào đã chưng vào canh và dùng ngay khi nóng.

3.4 Canh tổ yến bí đao cà rốt

➢ Chuẩn bị nguyên liệu:

✧ 100g bí đao 

✧ 10g tổ yến đã sơ chế

✧ 200g thịt nạc thăn 

✧ 1 củ cà rốt + 1 củ năng + vài lát gừng tươi + 10g hành lá

✧ Gia vị; Bột nêm, đường, muối, bột ngọt.

➢ Cách chế biến:

✔ Tổ yến ngâm vào nước khoảng 20 phút cho nở mềm, sau đó rửa sạch và mang chưng cách thủy 20 phút. 

✔ Nấu những nguyên liệu còn lại với khoảng nửa lít nước trong nồi đất, thêm bí đao, cà rốt, thịt nạc, củ năng, gừng và hành vào. 

✔ Cho vào 1 thìa cà phê muối rồi đậy nắp lại, hầm lửa nhỏ trong một giờ sau đó cho hành, rượu và nêm một ít gia vị ( 1/2 thìa bột nêm + 1 thìa đường), nấu thêm 30 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. 

✔ Bạn cho phần yến đã chưng vào trộn đều cùng bát canh và thưởng thức ngay khi nóng.

3.5 Cháo tổ yến đậu xanh thịt gà

➢ Chuẩn bị nguyên liệu:

✧ Gạo nếp: 1 nắm kết hợp với 1 nắm gạo tẻ thơm

✧ Yến sào: 10g đã sơ chế

✧ Đậu xanh không vỏ: 100­-150g

✧ Thịt đùi gà: 1 cái hoặc 300 -­ 500g tùy thích

✧ Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, mì chính, hành lá, rau mùi, hạt tiêu, hành tím, có thể cho lá tía tô nếu thích.

➢ Cách thực hiện:

✔ Đậu xanh có vỏ hay không vỏ đều được, nhưng nấu cháo đậu xanh có vỏ thì ngon hơn bởi nó cho vị bùi hơn, bổ dưỡng hơn. ­Có thể ngâm đậu xanh và gạo trong nước ấm 30 độ trước 3­-4 h trước khi nấu hoặc ngâm qua đêm với nước thường. 

✔ Tổ yến sau khi sơ chế thì ngâm nước ấm khoảng 20 phút.

✔ Thịt gà rửa sạch cho thịt gà vào nồi, thêm nước sôi và cho một ít muối. ­Đun thịt gà đến khi dùng đũa tre xiên qua thịt không thấy nước hồng chảy ra là gà đã chín.­ Vớt gà ra đĩa để nguội, bóc thịt ra xé nhỏ.

✔ Cho tổ yến vào thố có nắp đậy và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

✔ Cho gạo, đậu xanh và nước luộc gà vào nồi cơm điện nấu như nấu cơm đến khi nước cạn bạn lại chế thêm nước, cứ làm như vậy cho đến khi hạt gạo nở cực đại thì dùng thìa gỗ đánh nhuyễn. ­Đun đến khi phần gạo và đậu xanh nở mềm thì cho thịt gà đã xé vào đun cùng lửa nhỏ, nêm nếm lại gia vị (gồm nước mắm, muối, hạt nêm và mì chính) cho vừa ăn. ­

✔ Nấu tiếp từ 15-20 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ vào. Múc ra bát, cho tổ yến đã chưng lên trên, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng nóng cháo ngon đậm đà mà không bị tanh. 

Cháo tổ yến đậu xanh thịt gà

3.6 Cháo tổ yến gan heo gân bò

➢ Chuẩn bị nguyên liệu: 

✧ Gan heo 70g

✧ Tổ yến 10g đã sơ chế

✧ Gân bò 150g

✧ Nếp 200g

✧ Muối 1/3 muỗng nhỏ, gừng xắt sợi 5g, hành nhuyễn 5g.

➢ Cách thực hiện:

✔ Gan heo cắt lát mỏng, trụng qua nước sôi, loại bỏ các sợi máu. Gân bò nấu đến mềm vớt ra, xắt lát. 

✔ Tổ yến ngâm vào nước ấm khoảng 20–30 phút cho mềm, sau đó vớt ra rửa sạch và cho vào thố chưng cách thủy 20 phút. 

✔ Nếp vo sạch nấu đến khi nở mềm thì thêm gan heo, gân bò, gừng sợi, hành nhuyễn và một ít muối vào là hoàn tất. 

✔ Cuối cùng cho tổ yến đã chưng cách thủy lên bát cháo và thưởng thức.

4. Những lưu ý khi sử dụng yến sào trong chế biến món ăn

4.1 Chú ý liều lượng khi dùng

➢ Yến sào là thực phẩm chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, vì thế khi sử dụng, bạn nên chú ý liều lượng dùng. Không nên ăn vượt quá liều lượng yến sào mỗi ngày, tốt nhất mỗi tuần chỉ nên ăn 2-3 lần để đảm bảo không dư chất, ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu bạn không rõ liều lượng dùng yến sào là bao nhiêu thì nên tham khảo ý kiến của chuyên gia.

4.2 Không nên nấu yến sào quá lâu

➢ Khi chế biến các món ăn từ tổ yến, tốt nhất sau khi sơ chế, bạn nên chưng cách thủy riêng yến sào trong 15-20 phút cho nở mềm rồi thêm vào bước cuối cùng của món ăn. Không nên nấu yến sào quá lâu cùng nguyên liệu sẽ làm nát sợi yến, làm giảm tính thẩm mỹ và độ ngon, đồng thời làm vơi đi các dưỡng chất quan trọng.

Tổ Yến Sào Cần Giờ làm sạch hộp 50g loại 1

Yến sào Cần Giờ làm sạch loại 1 hộp 50g

★★★★★

4.3 Những đối tượng không nên dùng tổ yến

➢ Trẻ em dưới 5 tuổi, phụ nữ đang mang thai ở tam cá nguyệt thứ nhất là những đối tượng không nên ăn yến sào. Ngoài ra, những người đang mắc bệnh nền nghiêm trọng nếu muốn dùng tổ yến tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh ảnh hưởng đến quá trình điều trị bệnh.

4.4 Chọn địa chỉ mua yến sào chất lượng

➢ Hiện nay, các loại yến sào được bày bán trên thị trường với nhiều thương hiệu và mức giá khác nhau, chất lượng của từng loại cũng không giống nhau. Do đó, để đảm bảo mua được nguyên liệu chất lượng, an toàn cho sức khỏe, bạn nên tìm đến  những cửa hàng uy tín, cam kết về nguồn gốc sản phẩm.

Tổ Yến Sào Khánh Hòa tinh chế 4 hộp 5g

Tổ yến Khánh Hòa tinh chế 4 hộp x 5g

★★★★★

5. Kết luận

➢ Vậy là Nhân Sâm Thịnh Phát vừa “bật mí” đến mọi người các công thức chế biến món ăn ngon từ yến sào đầy bổ dưỡng, thơm ngon để giải nhiệt trong những ngày hè nắng nóng. Hy vọng mọi người sẽ thành công với những công thức mà chúng tôi gợi ý!

➢ Ngoài ra, Quý khách có thể tham khảo các loại yến sào nguyên chất từ hai thương hiệu Yến sào đảo Khánh Hòa và Yến sào nhà yến Cần Giờ chính hãng, chất lượng cao tại website
nhansamthinhphat.com. Vui lòng liên hệ hotline 0907799988 (điện thoại/ zalo) nếu có bất kỳ thắc mắc nào về sản phẩm. Chúng tôi sẽ giao hàng nhanh trong ngày tại nội ô TPHCM, từ 2-4 ngày với các tỉnh thành khác.
 

Ngọc Trâm
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.

  • Nhân sâm Thịnh Phát - Tổng đại lý nhân sâm Hàn Quốc tại TP.HCM
  • Nhân sâm Thịnh Phát - Tổng đại lý nhân sâm Hàn Quốc tại TP.HCM

Đánh giá Bỏ túi công thức chế biến 6 món ăn ngon từ yến sào giải nhiệt mùa nắng nóng
Chọn đánh giá của bạn

Sản phẩm đang bán

Táo đỏ hữu cơ 900g

750.000 VND

650.000 VND

-13%

5.0(3)

Táo đỏ hữu cơ 900g

750.000 VND

650.000 VND

-13%

5.0(3)

Táo đỏ hữu cơ 450g

400.000 VND

350.000 VND

-12%

5.0(3)

Các tin khác
Yến Sào - Quà Tặng 8/3 Ý Nghĩa Cho Mẹ, Vợ, Cô Giáo, Sếp Nữ
Yến Sào - Quà Tặng 8/3 Ý Nghĩa Cho Mẹ, Vợ, Cô Giáo, Sếp Nữ

Từ xa xưa, Yến sào đã được biết đến là loại “siêu thực phẩm” quý hiếm,chứa...

Người bị đường huyết cao có ăn được yến sào không?
Người bị đường huyết cao có ăn được yến sào không?

Yến sào đã được chứng minh là loại “siêu thực phẩm” bổ dưỡng giúp tăng cường...

Công thức tổ yến chưng sâm tươi ngon bổ khỏe giúp tăng sức đề kháng
Công thức tổ yến chưng sâm tươi ngon bổ khỏe giúp tăng sức đề kháng

Yến sào chưng nhân sâm là một món ăn bổ dưỡng được rất nhiều khách hàng ưa...

Lợi ích tuyệt vời của yến sào Khánh Hòa đối với sức khỏe người cao tuổi
Lợi ích tuyệt vời của yến sào Khánh Hòa đối với sức khỏe người cao tuổi

Đối với người cao tuổi, sức khỏe luôn là vấn đề ưu tiên hàng đầu. Những năm...

Cách chọn yến sào làm quà tặng dịp tết bổ dưỡng ý nghĩa
Cách chọn yến sào làm quà tặng dịp tết bổ dưỡng ý nghĩa

Khi xu hướng quà biếu tặng Tết sức khỏe lên ngôi thì bạn không thể bỏ qua Yến Sào....