➢ Hiện nay, nhân sâm tươi vô cùng đa dạng về chủng loại, xuất xứ nhưng nhân sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi vẫn là sản phẩm có chất lượng hàng đầu, được ưa chuộng nhất trên thế giới. Tuy nhiên, công dụng của nhân sâm Hàn Quốc là gì và cách sử dụng, bảo quản chúng ra sao thì không phải ai cũng biết. Mời mọi người cùng tham khảo qua bài viết sau đây.
1. Giới thiệu về Nhân Sâm tươi Hàn Quốc
➢ Sâm tươi là một trong những loại thảo dược quý được sử dụng trong y học truyền thống của nhiều quốc gia trên thế giới. Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời, sâm tươi đã trở thành nguồn thực phẩm và thuốc quý giá cho sức khỏe con người. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về cách chế biến và bảo quản sâm tươi để tận dụng những lợi ích mà loại thảo dược quý này mang lại.
Người dân Hàn Quốc thu hoạch sâm tươi 6 năm tuổi
2. Cách chọn sâm tươi
2.1 Tiêu chuẩn chọn sâm tươi Hàn Quốc chất lượng
➢ Dưới đây là một số các đặc điểm giúp bạn nhận dạng được nhân sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi chất lượng:
✔ Nhân sâm Hàn Quốc được xem là đẹp là khi thu hoạch vẫn còn bám lớp đất mỏng xung quanh củ sâm.
✔ Phần đầu của mỗi củ sâm Hàn Quốc thường rất rắn chắc, ngắn và khá tròn.
✔ Phần chân củ sẽ có màu vàng thổ và to, các chân được phân chia rất rõ ràng.
✔ Phần thân và củ sâm Hàn Quốc sẽ có hình dáng rất giống con người và chúng cũng có trọng lượng nặng hơn so với những loại nhân sâm khác.
✔ Phần rễ nhân sâm đẹp chỉ bám vào phần chân củ sâm chứ không bám nhiều vào phần thân củ.
✔ Nhân sâm Hàn Quốc chất lượng sẽ có mùi thơm nức đặc trưng của sâm Hàn Quốc và mùi của sâm lan tỏa có thể làm cho những người xung quanh cũng ngửi được rất rõ.
2.2 Kiểm tra chất lượng của sâm tươi bằng mắt thường
➢ Để chọn mua được sâm tươi Hàn Quốc chất lượng, người tiêu dùng cần quan tâm đến việc kiểm tra chất lượng của sản phẩm trước khi mua. Đầu tiên, họ có thể kiểm tra sâm tươi bằng mắt thường, đảm bảo sâm có màu sắc đều, không có đốm hay bẩn thỉu.
2.3 Kiểm tra sâm tươi bằng cảm giác khi sờ
➢ Tiếp theo, người tiêu dùng có thể kiểm tra sâm tươi bằng cảm giác khi sờ, đảm bảo sâm có độ cứng vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm. Nếu quá cứng hoặc quá mềm, sâm tươi có thể bị già hoặc không tươi.
2.4 Kiểm tra độ ẩm của sâm tươi
➢ Cuối cùng, việc kiểm tra độ ẩm của sâm tươi cũng rất quan trọng. Nếu sâm quá khô hoặc quá ướt, đều có thể làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Để kiểm tra độ ẩm của sâm tươi, người tiêu dùng có thể dùng một số thiết bị đo độ ẩm hoặc sử dụng phương pháp thủ công để kiểm tra độ ẩm của sản phẩm.
Nhân sâm tươi Hàn Quốc loại 4 củ/ kg
★★★★★
Xem thêm: Cách bảo quản nhân sâm tươi đúng cách để dùng được lâu mà không mất chất
2.5 Mua sâm tươi để làm quà biếu tặng
➢ Nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi nhưng cũng sẽ có nhiều loại khác nhau, thường người ta hay phân theo tên các tiêu chuẩn nói trên để chia ra thành sâm loại 1, 2, 3,…Trong đó, nhân sâm loại 1 sẽ có chất lượng tốt vượt trội, hình dáng đẹp. Nhân sâm loại 2 thì thường có củ sâm không đẹp bằng, phần thân ngắn, rễ nhiều.
➢ Nhân sâm tươi thường dùng làm quà biếu tặng là những củ sâm 6 năm tuổi có kích thước lớn, hình dáng đẹp, củ sâm cầm cứng tay, màu sắc đồng đều, thông thường là các loại sâm 4 củ/kg, 5 củ/kg, 6 củ/kg,...
2.6 Sâm dùng để chế biến thức ăn hoặc đồ uống
➢ Đối với nhân sâm tươi dùng để ngâm rư.ợ.u người ta thường chọn loại sâm củ vừa hoặc lớn để khi ngâm vào bình nhìn đẹp mắt và lượng sâm tiết ra nhiều làm bình rư.ợ.u nhân sâm có màu vàng đẹp mắt cũng chất lượng của rượ.u sâm cũng sẽ đảm bảo tốt cho sức khỏe hơn.
➢ Bạn có thể dùng các loại sâm củ nhỏ 8-20 củ/kg để hãm trà, hầm gà, ngâm mật ong,... sâm củ nhỏ không có nghĩa là sâm không đủ 6 năm tuổi, những củ này thường là sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi nhưng khi thu hoặc sẽ kém phát triển nên kích thước nhỏ hơn, chúng chỉ khác nhau về kích thước chứ không chênh lệch về chất lượng cũng như tuổi sâm.
3. Cách chế biến sâm tươi
➢ Có rất nhiều cách để chế biến sâm tươi Hàn Quốc, dưới đây là những cách chế biến được nhiều người ưa chuộng và đem đến hiệu quả tốt nhất hiện nay:
3.1 Ngâm dược tửu
➢ Về việc chọn sâm, bạn nên chọn những củ sâm to 6 năm tuổi, nhiều rễ hoặc càng to càng tốt. Sau đó đem rửa sạch với nước, dùng khăn thấm nước hoặc bàn chải để lau sạch đất, lưu ý phải làm thật cẩn thận, nhẹ nhàng để tránh làm xước hay gãy rễ. Nên tráng sơ sâm bằng rư.ợ.u trước khi ngâm.
➢ Về việc chọn rư.ợ.u, bạn nên chọn loại nếp trắng tự nấu, nếu không có thể mua ở những cửa hàng uy tín, tốt nhất nên chọn loại từ 40-45 độ. Tỷ lệ ngâm chuẩn nhất là 1 củ 200-250g ngâm cùng 2-2.4 lít rư.ợ.u. Bạn nên chọn sâm 3-4 củ 1kg thì ngâm sẽ tốt và thẩm mỹ nhất.
➢ Có 2 cách ngâm là cho rư.ợ.u vào trước rồi cho sâm vào và ngược lại. Lưu ý, lúc cho sâm vào phải cẩn thận, tránh làm đứt rễ, để sâm tươi ngập hoàn toàn trong dung dịch. Nên uống một nửa rồi thêm rượu để ngâm tiếp để giữ được mùi thơm của sâm.
3.2 Ngâm mật ong
➢ Khi mua sâm, không cần chọn mua củ sâm quá to, đắt tiền. Có thể chọn mua những củ sâm vừa phải loại 6,7 hay 8 củ/ kg.
➢ Về mật ong, tốt nhất chọn mật ong rừng nguyên chất để ngâm, nên tránh ngâm sâm với mật ong đã pha đường, mật ong không nguyên chất vì có thể làm hỏng sâm.
➢ Rửa sạch sâm tươi với nước rồi cắt thành từng lát mỏng, mỗi lát từ 1-3g. Để yên cho khô ráo khoảng 30 phút.
➢ Xếp các lát sâm vào lọ sạch rồi đổ mật ong vào ngập hết các lát sâm, sau đó đậy nắp thật kín. Sau khoảng 10-20 ngày là có thể sử dụng.
3.3 Pha trà
➢ Chọn củ nhân sâm đẹp, đủ 6 năm tuổi, rửa thật sạch và để ráo nước.
➢ Cắt lát củ sâm ra thành nhiều lát sâm tươi mỏng. Nếu là nhân sâm củ khô, bạn nên hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng để củ sâm mềm ra rồi cắt mỏng.
➢ Đem lát nhân sâm bỏ vào bình hoặc ấm, cho khoảng từ 4-10gr nhân sâm. Nên dùng bình thủy tinh hoặc sứ, không nên dùng đồ inox.
➢ Đổ nước nóng hoặc nước sôi vào bình, rồi để khoảng 10 phút là có thể dùng.
➢ Có thể hãm lại khoảng 4 lần nhé, không nên hãm quá nhiều nước hoặc quá nhiều lần vì sâm sẽ không còn tác dụng, bã sâm sau khi hãm đem nhai và nuốt.
➢ Có thể hãm cùng táo đỏ hoặc linh chi để uống rất thơm ngon và hiệu quả nhé.
3.4 Gà hầm sâm
➢ Chọn gà làm sạch khoảng 1,2kg, cắt bỏ phần mỡ quanh cổ gà, mỡ bụng và phao câu gà. Sau đó rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch để lau khô.
➢ Gạo nếp khoảng từ 40gr~50gr vo thật sạch rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng tới khi gạo nở thì vớt ra, để ráo.
➢ Cho 2 lít nước, 5gr gừng củ cạo sạch vỏ, 100gr củ cải, 2 lát cam thảo, 5gr hoàng kỳ, 10 nhánh tỏi đã bóc sạch vỏ vào nồi đun khoảng 30 phút rồi vớt bỏ hết cái trừ tỏi.
➢ Nhồi vào bụng gà những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn gồm: gạo nếp, táo tàu, hạt dẻ, bạch quả. Nhớ nhồi cho chặt tay để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài khi bạn hầm. Có thể dùng tăm để khâu kín phần bụng lại.
➢ Tiếp theo cho gà và 1 củ nhân sâm tươi vào nồi thật nhẹ tay, hầm ở lửa to trong 40 phút. Sau đó đun riu riu ở lửa nhỏ thêm 10 phút. Nhớ đậy kín nắp.
➢ Khi gà chín mềm, hớt bỏ lớp mỡ phía trên nước hầm bỏ đi. Múc gà và nước hầm qua một niêu vừa, để phần bụng gà ngửa lên. Rắc thêm hành lá và thưởng thức khi nóng. Ăn kèm với muối tiêu.
4. Cách bảo quản sâm tươi
4.1 Cách bảo quản nhân sâm tươi trong ngăn mát tủ lạnh
➢ Đây là cách bảo quản sâm được rất nhiều gia đình sử dụng. Tuy nhiên, thời gian để duy trì các dược chất trong sâm sẽ không quá dài. Do đó, bạn nên dùng hết nhanh chóng để không gây lãng phí.
✔ Bước 1: Rửa sạch nhân sâm tươi và lau khô
✔ Bước 2: Gói nhân sâm tươi vào túi nilon hoặc giấy bạc
✔ Bước 3: Đặt nhân sâm tươi vào ngăn mát của tủ lạnh và để không quá 10 ngày
4.2 Cách bảo quản nhân sâm tươi trong ngăn đá tủ lạnh
➢ Với cách này, nhân sâm tươi sẽ có thể sử dụng được lâu hơn, các dược chất trong sâm sẽ được bảo vệ tốt nhất. Hãy cùng tham khảo cách thực hiện nhé!
✔ Bước 1: Rửa sạch nhân sâm tươi và lau khô
✔ Bước 2: Cắt nhỏ nhân sâm tươi thành từng miếng vừa phải
✔ Bước 3: Gói từng miếng nhân sâm vào túi nilon hoặc giấy bạc riêng biệt
✔ Bước 4: Đặt các túi gói nhân sâm vào ngăn đá của tủ lạnh và để không quá 6 tháng
Bạn có thể bảo quản sâm tươi trong tủ lạnh để dùng lâu hơn
Xem thêm: Hướng dẫn sử dụng nước uống hồng sâm Hàn Quốc đúng cách và hiệu quả
4.3 Cách bảo quản nhân sâm tươi trong dược tửu hoặc mật ong
➢ Nhân sâm giữ nguyên củ ngâm trong dược tửu hoặc cắt lát ngâm cùng với mật ong là cách bảo quản sâm tươi rất hiệu quả mà bạn nên thử. Phương pháp này sẽ giúp chống mối mọt và kéo dài thời gian sử dụng cho sản phẩm. Bên cạnh đó, nó còn có thể phát huy hết những tác dụng của nhân sâm đối với cơ thể.
✔ Bước 1: Rửa sạch nhân sâm tươi và lau khô
✔ Bước 2: Cắt nhỏ nhân sâm tươi thành từng miếng vừa phải hoặc để nguyên củ nếu muốn
✔ Bước 3: Cho các miếng hoặc củ nhân sâm vào chai thủy tinh có nắp kín và đổ dược tửu trên 40 độ hoặc mật ong nguyên chất vào cho đầy chai. Sau 2 tuần đến 1 tháng bạn có thể mang ra sử dụng.
➢ Lưu ý, nên để chai thủy tinh trong điều kiện thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.Thời gian bảo quản có thể kéo dài từ vài tháng đến vài năm tuỳ theo loại dược tửu hoặc mật ong.
➢ Kết luận: Những cách bảo quản trên đều là cách đơn giản và hiệu quả để giữ được chất lượng của nhân sâm tươi. Tùy theo nhu cầu và điều kiện của bạn, bạn có thể chọn cách phù hợp cho mình. Nhớ kiểm tra kỹ trạng thái của nhân sâm trước khi dùng để tránh dùng phải sản phẩm đã hư hỏng hay biến chất.
5. Lưu ý khi chế biến và bảo quản sâm tươi
5.1 Không sử dụng quá nhiều nước để đun sâm tươi
➢ Khi chế biến sâm tươi để pha trà hay nấu canh, hầm súp, bạn không nên sử dụng quá nhiều nước và đun nấu trong thời gian quá lâu vì dễ làm các dược chất bị giảm đi. Bạn chỉ nên dùng một lượng nước phù hợp và chế biến theo hướng dẫn ở trên để đạt được hiệu quả tốt nhất.
5.2 Tránh để sâm tươi ở nơi có độ ẩm cao, ánh sáng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ quá cao
➢ Nhiệt độ bảo quản sâm tươi tốt nhất là ở tủ mát của máy lạnh trong vòng 1 tháng. Nên sử dụng càng sớm càng tốt để hạn chế sâm bị khô đi và giảm dược tính. Cách khác là sử dụng phương pháp ngâm dược tửu hoặc mật ong để sử dụng được lâu dài.
Nhân sâm tươi Hàn Quốc loại 6 củ/ kg
6. Kết luận
➢ Sâm tươi là một trong những loại thực phẩm quý giá với nhiều lợi ích sức khỏe.
➢ Với các bước hướng dẫn chế biến và bảo quản sâm tươi trên, bạn sẽ có thể tận hưởng hương vị và tác dụng của sâm tươi một cách tốt nhất.
➢ Để đảm bảo quyền lợi cũng như sức khỏe của bản thân, bạn nên tìm mua nhân sâm tươi ở những cửa hàng lớn, uy tín. Đại lý Sâm Yến Thịnh Phát là đơn vị uy tín, lâu năm chuyên cung cấp các sản phẩm sâm Hàn Quốc chất lượng với rất nhiều mẫu mã, giá cả để bạn có thể thoải mái lựa chọn tùy theo nhu cầu của mình. Quý khách có thể gọi hoặc nhắn zalo đến hotline 090.77.999.88 để đặt hàng cũng như được tư vấn miễn phí hoặc có thể đến trực tiếp showroom của chúng tôi để được phục vụ tốt nhất!
Chuyên gia kiểm duyệt nội dung Dược sĩ Trịnh Thị Thu Trang
Nguồn tham khảo: Tổng hợp
Lưu ý: Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.
